Бун куэй (bún quậy): вкусная лапша и соус, который вы смешиваете сами

Блюдо, где клиенту приходится немного потрудиться

Когда едите бун куэй (bún quậy), уделите немного времени соусу. На стойке обычно стоят соль, сахар, перец, чили и каламанси; иногда есть готовая солёная смесь, которую гости дополняют по вкусу. Возьмите небольшую миску, добавляйте понемногу и пробуйте. Того вкуса, который вам нравится, можно добавить ещё чуть-чуть: когда получается в самый раз, у вашей трапезы появляется собственная особенность.

Если вы вдвоём, интересно смешать два соуса и попробовать друг у друга. Любитель кислого добавит каламанси, а тому, кто предпочитает острое, захочется уделить внимание чили. Блюдо одно, но способ есть у каждого свой. Завтрак на острове иногда начинается именно с такой мелочи, ещё до того, как принесут лапшу.

Хорошо перемешайте соус, посмотрите, как соединяются приправы, и попробуйте ещё раз. Солёная смесь может стать густой и молочно-оранжевой — в зависимости от ингредиентов, подготовленных кафе. Здесь встречаются название блюда, способ его есть и движения самого гостя. У вас есть время с любопытством познакомиться с будущей трапезой, а не просто заказать и ждать.

Свежеприготовленная миска вермишели

Бун куай (bún quậy) (перемешанная вермишель) готовится из свежей вермишели, отжатой из рисовой муки прямо на кухне. Креветки, рыба и кальмары, а также нарезанный зеленый лук и кинза, и горячий бульон создают знакомые вкусы этого блюда из вермишели. Вермишель, морепродукты и специи сочетаются довольно простым образом, поэтому, когда вы едите это блюдо, вы легко можете различить, какой вкус преобладает.

Сначала попробуйте ложку бульона. Сладковатый вкус морепродуктов и аромат перца делают это горячее блюдо очень привлекательным. Добавьте немного вермишели, кусочек рыбной котлеты, обмакните его в приготовленный соус и ешьте. Лайм добавляет яркую кислинку, чили — остроту, а перец усиливает вкус. Вся прелесть бун куай (bún quậy) заключается именно в этом сочетании, особенно когда соус идеально подходит вам по вкусу.

Некоторые предпочитают обмакивать каждый кусочек отдельно, другие же добавляют немного соуса в блюдо. Попробуйте первые несколько кусочков, чтобы понять, как вам больше нравится. Можно также попробовать блюдо из соседней тарелки и понять, что они предпочитают более острые или более кислые вкусы, чем вы.

Креветки, рыба и кальмары — распространенные ингредиенты этого блюда. При заказе сообщите ресторану, какие ингредиенты вы хотите съесть и какой размер порции вам нужен. Хороший завтрак начинается с блюда, подходящего по размеру человеку за столом, даже если два человека за одним столом заказывают разные порции.

Насладитесь неспешным завтраком

Районы Dương Đông и Bãi Trường — рекомендуемые места для поиска бун-куэй (bún quậy). Выберите заведение, где его удобно подают недалеко от вашего места проживания, и выделите достаточно времени на завтрак. День, когда ваша прогулка начинается немного позже, также идеально подходит для того, чтобы попробовать новое блюдо.

В ожидании поговорите о сегодняшнем дне: куда вы планируете пойти, какие еще места хотите посетить, выбрали ли вы то место, которое посещали вчера днем. Как только принесут тарелку, съешьте ее, пока она еще горячая. Когда один попробует и найдет ее вкусной, другой обычно захочет попробовать что-нибудь похожее, и разговор за столом естественным образом перейдет к еде.

Бун куай (bún quậy) (жареная лапша) также подходит для тех, кто радуется, когда находит знакомое место во время отпуска. Посетите его в первый раз, чтобы попробовать; если вам понравится, в следующий раз вы будете знать, какую порцию заказать и как приготовить соус. Наличие любимого места для завтрака делает дни на острове намного приятнее.

После еды спросите в ресторане о рецепте, если хотите запомнить вкус. Возможно, вам захочется попробовать это блюдо еще раз дома, заказав лапшу, или рассказать о нем родственникам, когда будете привозить сувениры с Phú Quốc. В воспоминаниях о поездке горячая тарелка лапши с соусом, приготовленным вами самими, обычно занимает особое место.