Sun Bavaria GastroPub Phú Quốc

Câu chuyện về một người thuyền trưởng

Sun Group dựng nơi này quanh một câu chuyện. Hơn một trăm năm trước, một thuyền trưởng người Đức cập đảo, mang theo nghề nấu bia thủ công, cưới vợ và ở lại Phú Quốc. Năm tháng qua đi, xưởng bia của ông chỉ còn lại mấy bức tường cũ. Sang thế kỷ này, một nghệ sĩ sắp đặt dựng lại xưởng từ chính những bức tường ấy, nối thêm phần kiến trúc mới; người nghệ sĩ lấy một cô gái làng chài, và đưa nếp sống miền biển vào các tác phẩm trong quán.

Tối 16 tháng 11 năm 2024, Sun Bavaria GastroPub mở cửa trên bãi biển trung tâm của Thị trấn Hoàng Hôn, bãi biển duy nhất của khu phố này, ở phường An Thới phía nam đảo. Từ bàn ngồi nhìn thẳng ra biển và Cầu Hôn.

Mái vòm đỏ và sân khấu giữa nhà

Quán là sự nối liền giữa một tòa nhà mái vòm màu đỏ và một nhà hàng gỗ kiểu Đức truyền thống. Mái vòm lợp kính, cửa kính lớn, nên trong nhà lúc nào cũng sáng và nhìn được ra ngoài. Vật liệu là gỗ, thép và gạch thô, theo kiểu những hội trường bia mộc mạc vùng Bavaria, với không khí như lễ hội Oktoberfest kéo dài quanh năm.

Bên trong có hai tầng và một tầng lửng, cùng khu bàn ngoài trời trên bãi. Giữa nhà là một sân khấu kéo dài như sàn catwalk, nơi mỗi tối có ban nhạc, DJ, vũ công, violin. Ban nhạc chính đến từ Anh.

Sáu loại bia nấu ngay trên đảo

Bia ở đây là Sun KraftBeer, nấu tại Phu Quoc Brew House, xưởng bia rộng khoảng hai nghìn hai trăm mét vuông, vách kính để khách nhìn được quy trình nấu. Dây chuyền tự động là của Braukon, hãng thiết bị nấu bia của Đức. Công thức theo lối Bavaria truyền thống, nguyên liệu mạch nha và hoa bia lấy từ Đức, New Zealand và Mỹ. Bia được rót từ mười bốn bồn bia tươi cỡ lớn.

Sáu loại bia mang tên những nơi trên đảo: Kiss Bridge Helles Lager, Sunset Town Dry Hop Pale Ale, Vui-Fest Bazaar Dark Lager, Hon Thom Paradise Wheat Beer, Kem Beach Dry Hop Wheat và Infinity Love Dry Hop Lager. Có loại đậm kiểu truyền thống, có loại nhẹ, dễ uống.

Đồ ăn là bếp Âu đi cùng hải sản Phú Quốc: bít tết, xúc xích Đức, khoai tây chiên giòn, hải sản tươi của đảo chế biến theo kiểu Âu.

Năm nghìn chỗ và một kỷ lục Guinness

Lúc khai trương, quán chứa gần một nghìn khách. Rồi quán mở rộng gấp năm lần, nay rộng 6.825,22 mét vuông với năm nghìn chỗ ngồi. Ngày 1 tháng 5 năm 2026, Guinness World Records công nhận Sun Bavaria GastroPub là nhà hàng bia ven biển lớn nhất thế giới. Đây là kỷ lục Guinness thứ ba Sun Group mang về Phú Quốc, sau cáp treo Hòn Thơm và sân khấu show Kiss of the Sea.

Khi trời tối, quán trở thành khán đài. Symphony of the Sea là màn trình diễn mô tô nước, flyboard, jetsurf trên mặt biển cùng âm nhạc, laser, pháo hoa và pháo hoa nước, lần đầu được dàn dựng ở Phú Quốc. Sau đó là pháo hoa nghệ thuật của Kiss of the Sea trên bầu trời Cầu Hôn. Đêm quang mây, ngồi ngoài bãi còn ngắm được dải Ngân Hà.