Chợ Dương Đông — Trần Phú

Рынок просыпается раньше городка

Chợ Dương Đông стоит на берегу реки, у самого места, где река Dương Đông впадает в море. Поэтому морепродукты попадают сюда прямо с лодок на прилавки. Около четырёх утра, когда городок ещё погружён в темноту, рыбаки уже привозят рыбу на продажу.

Завсегдатаи советуют друг другу: хотите хороших крабов-плавунцов — приходите пораньше, к семи-восьми часам остаются только мелкие. Самая известная рыба на рынке — макрель. Сельдь продавцы аккуратно очищают от костей, так что дома из неё сразу можно готовить салат gỏi. Рядом — кальмары, барракуда, рыба cá diễn, морские ежи, улитки, креветки.

Рынок делится на две части. Под открытым небом — свежий товар, и здесь оживлённее всего, когда только что причалили лодки. Под крышей — сушёные продукты, сувениры, одежда. Это крупнейший рынок острова, в самом центре Dương Đông, и для жителей Phú Quốc он прежде всего место, куда ходят за покупками, а уже потом — достопримечательность.

Рынок, которому было тесно

В 2006 году газета Tuổi Trẻ писала, что рынок Dương Đông переполнен: торговцам не хватало места, и они выплёскивались прямо на улицу. Неподалёку стоял рыбный порт Dương Đông: на его строительство ушло более 7 млрд донгов, в эксплуатацию его ввели в 2003 году, но лодки не могли в него зайти, и он пустовал. Власти городка не раз просили переделать этот порт в рынок, но разрешения так и не получили.

Эта история показывает, насколько многолюден рынок: место понадобилось рынку раньше, чем судам.

Бутылка рыбного соуса и более двухсот лет

Чаще всего гости увозят с рынка рыбный соус (nước mắm). Ремеслу приготовления рыбного соуса на Phú Quốc больше двухсот лет. В 2013 году рыбный соус Phú Quốc стал первым вьетнамским продуктом, получившим от Европейского союза сертификат защищённого наименования места происхождения (PDO). В 2021 году ремесло приготовления рыбного соуса Phú Quốc признали национальным нематериальным культурным наследием.

За каждой бутылкой стоят nhà thùng — цеха с бочками. В Ассоциацию рыбного соуса Phú Quốc входят 50 членов, все — владельцы таких цехов, в основном в Dương Đông и An Thới. Вместе у них более 7000 бочек из дерева bời lời; в каждую закладывают 12–15 тонн рыбы и выдерживают 12–15 месяцев. Ежегодно остров производит 20–30 млн литров.

Подарочная корзина острова

Перец Phú Quốc выращивают на острове сотни лет. Под перцем здесь более 400 га, больше всего — в Cửa Dương и Cửa Cạn, ежегодный урожай — более 1200 тонн. С 2011 года «Перец Phú Quốc» (Hồ tiêu Phú Quốc) — коллективная торговая марка. На рынке вы встретите три вида: чёрный, красный и белый перец.

У вина из ягод sim своя история. В 1990 году вышедший на пенсию господин Mạc Văn Nghiêm три месяца экспериментировал, прежде чем получил первую партию вина из ягод дикого мирта sim, а затем основал марку Bảy Gáo. Вино лёгкое, крепостью ниже 15 градусов.

А сушёных продуктов не перечесть: кальмары, вяленные на солнце всего один день (mực một nắng), сушёные креветки, сушёная рыба cá thiều, cá chét, макрель, анчоусы. И ещё сладости bánh khéo и рисовые пироги bánh tét для тех, кто ждёт дома.