Chợ Dương Đông — Trần Phú

시내보다 먼저 깨어나는 시장

Chợ Dương Đông은 강가, Dương Đông 강이 바다로 흘러드는 어귀 바로 옆에 있습니다. 그래서 이곳의 해산물은 배에서 곧장 좌판으로 올라옵니다. 새벽 4시쯤, 시내가 아직 어두울 때 어부들은 벌써 생선을 가지고 와서 팝니다.

오래 장을 본 사람들은 서로 일러 줍니다. 좋은 꽃게를 사려면 일찍 와야 하고, 7~8시면 작은 게만 남는다고요. 이 시장에서 가장 이름난 생선은 삼치입니다. 청어는 상인이 뼈를 깨끗이 발라 주어, 사 가서 바로 gỏi(생선 회무침)를 만들 수 있습니다. 그 옆에는 오징어, 꼬치고기, cá diễn, 성게, 고둥, 새우가 있습니다.

시장은 두 부분으로 나뉩니다. 바깥은 신선 식품 구역으로, 배가 막 들어왔을 때 가장 북적입니다. 안쪽 건물에는 건어물, 기념품, 옷이 있습니다. 이곳은 섬에서 가장 큰 시장으로 Dương Đông 중심에 있으며, Phú Quốc 사람들에게는 구경하는 곳이기 전에 장을 보는 곳입니다.

한때 길보다 비좁았던 시장

2006년, Tuổi Trẻ 신문은 Chợ Dương Đông이 이미 포화 상태라고 전했습니다. 상인들은 자리가 없어 길까지 밀려 나왔습니다. 멀지 않은 곳에는 70억 동이 넘게 들여 지어 2003년부터 쓰기 시작한 Dương Đông 어항이 있었지만, 배가 들어올 수 없어 비어 있었습니다. 읍 당국은 그 어항을 시장으로 바꾸게 해 달라고 여러 번 요청했지만 허가를 받지 못했습니다.

이 이야기는 이 시장이 얼마나 붐볐는지 보여 줍니다. 배를 댈 자리보다 시장 자리가 먼저 필요했던 것입니다.

nước mắm 한 병과 200년이 넘는 세월

손님들이 시장에서 가장 많이 사 가는 것은 nước mắm(생선 소스)입니다. Phú Quốc의 nước mắm 만들기는 200년이 넘었습니다. 2013년, Phú Quốc nước mắm은 베트남 제품 가운데 처음으로 유럽연합(EU)의 원산지 명칭 보호(PDO) 인증을 받았습니다. 2021년에는 Phú Quốc nước mắm 제조 기술이 국가 무형문화유산으로 지정되었습니다.

병마다 그 뒤에는 nhà thùng, 곧 발효통 공방이 있습니다. Phú Quốc 생선 소스 협회(Hội Nước mắm Phú Quốc)의 회원 50명은 모두 공방 주인으로, Dương Đông과 An Thới에 모여 있습니다. 협회 전체에 bời lời 나무로 만든 통이 7,000개가 넘고, 통 하나에 생선 12~15톤이 들어가며 12~15개월 동안 숙성합니다. 섬에서는 해마다 2,000만~3,000만 리터가 만들어집니다.

섬의 선물 바구니

Phú Quốc 후추는 수백 년 동안 섬에서 재배되어 왔습니다. 섬에는 400ha가 넘는 후추밭이 있고 Cửa Dương과 Cửa Cạn에 가장 많으며, 해마다 1,200톤이 넘게 납니다. 2011년부터 "Hồ tiêu Phú Quốc"(Phú Quốc 후추)는 단체표장입니다. 시장에서는 흑후추, 홍후추, 백후추(tiêu sọ) 세 종류를 만날 수 있습니다.

sim 술에는 그만의 이야기가 있습니다. 1990년, 은퇴한 Mạc Văn Nghiêm 씨는 석 달 동안 실험한 끝에 야생 sim(도금양) 열매로 첫 술을 빚어냈고, Bảy Gáo 브랜드를 세웠습니다. 술은 순해서 도수가 15도에 못 미칩니다.

건어물은 이루 다 셀 수 없을 만큼 많습니다. 한 번 볕에 말린 오징어(mực một nắng), 말린 새우, 그리고 cá thiều, cá chét, 삼치, 멸치를 말린 것들이 있습니다. 여기에 집에 있는 가족을 위한 bánh khéo와 bánh tét도 더해 보세요.